1、银耳是否可以隔夜吃,要看保存情况。2、如果时间较短,并且在冰箱中储存,没有发酸、变质等,通过加热,可以适量吃。3、如果隔夜时间较长,建议不要再食用,容易产生亚硝酸盐等物质,危害人体健康,还会增加致癌的风险,并且营养也会下降,食用后会出现呕吐、恶心、腹泻、胃酸等症状。若食用量太大,还会使银耳堆积在肠胃,造成消化不良,建议最好不要吃隔夜的食物。4、日常注意饮食卫生,不吃变质的食物,食用蔬菜前要及时清洗干净。
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