番茄温拌粉丝
“ 温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要，这一季正好是吃番茄的季节，山区农民自家种的番茄也上了集市，趁季要多吃一些。”
[主料]
番茄：150克
粉丝：一小把
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
辣椒：适量
葱：适量
酱油：适量
香菜：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄温拌粉丝的做法步骤]
1、煮锅烧开适量水，放入粉丝煮一分钟后关火泡发。
2、番茄去皮切小丁，辣椒和葱切段备用。
3、香菜洗净切段，蒜剁成泥备用。
4、炒锅上火，放入辣椒和葱段煸香。
5、放入番茄翻炒出汁。
6、调入盐、酱油、味精翻炒均匀即可关火。
7、泡发的粉丝控干水分，剪成几段，放入盘中。
8、把炒好的番茄汁淋在粉丝上，放入香菜和蒜泥拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜