炒拨烂子
“ 拨烂子是山西的一种小吃，是粗粮的一种。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
韭菜：适量
葱花：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
十三香：适量
食用调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒拨烂子的做法步骤]
1、土豆，2个，韭菜少许，大蒜
2、土豆去皮切成细丝
3、拌上面粉
4、土豆丝表面均匀的覆盖一层面粉，面粉不要太厚
5、上灶大火蒸熟大约10分钟(根据土豆丝的分量)
6、蒸熟取出晾凉用筷子挑散
7、韭菜切成小段,葱花、蒜末切好
8、油锅里爆香葱花和蒜末
9、放入拨烂子和韭菜段翻炒加一点十三香炒入味
10、炒至表面发干，后根据个人的口味加入盐和味精调味
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜