炖海参斑
“ 海参斑属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。没有任何污染。自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼肉软含钙量高，鱼皮软硬适中，宛如海参。”
[主料]
海参斑：1500克多
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
黄酒：适量
米醋：适量
葱：适量
花椒：适量
蒜瓣：适量
食用油：适量
高汤：适量
姜：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[炖海参斑的做法步骤]
1、调料
2、主料解冻不要彻底，外软里硬，用80度的热水浇烫，烫后大鳞甲一拔即可，小鳞片用钢丝抹布一擦即可，用温水洗净。
3、锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣。再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、米醋。盖上锅盖，中火炖半小时。
4、美餐做好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜