肉末芙蓉蛋
“ 对于为什么要发布菜谱，我想说明下，我只是一个普通厨师学校的在校学生，是出于对菜品的练习，对课程回顾而发布。制作上肯定有很多不足的地方，望大家多多包涵，一起探讨，如果制作上有什么地方要问我，我一定知无不言，言无不尽。这个芙蓉蛋，是我第一个作品，因为买菜时忘了买配俏，应该用点青椒红椒洋葱黑木耳岔色，不过还是希望大家喜欢，谢谢。”
[主料]
鸡蛋：适量
肉末：适量
[辅料]
小葱：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
水豆粉：适量
色拉油：适量
姜米：适量
蒜米：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉末芙蓉蛋的做法步骤]
1、鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2、先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3、同上
4、同上，蒸20分钟左右。
5、待用，蒸20分钟左右。
6、炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7、同上
8、完成
[小窍门]
第一次上传菜谱，希望大家喜欢。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜