苹果派
“ 适用于六寸派盘”
[派皮]
无盐黄油：64克
低筋面粉：125克
鸡蛋液：25克
杏仁粉：50克
盐：1/2小勺
[内馅]
苹果：两个
黄油：7克
细砂糖：50克
柠檬：半个
肉桂粉：1小勺
[配料]
蛋液加水：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[苹果派的做法步骤]
1、准备好材料。
2、黄油室温软化后打散，加入糖粉拌匀。
3、分次加入蛋液。
4、搅打均匀。
5、筛入面粉、杏仁粉和盐的混合物。
6、拌成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏室30分钟。
7、此时可以做派馅。苹果去皮去核切小块。
8、黄油放入锅内加热融化。
9、倒入25克白糖，加热至完全融化。
10、加入苹果，再倒入25克白糖，加少许肉桂粉，加热后使砂糖和肉桂粉裹在苹果粒上。
11、挤入柠檬汁，小火煮15分钟，直至苹果变软，水分收干，关火，待冷却。
12、将面团从冰箱取出，擀成0.5厘米厚的薄片。
13、放入派盘整形，放置松弛15分钟。
14、派皮边缘刷蛋液。
15、把苹果馅倒入派皮中。
16、剩余的派皮切成条状。
17、把切好的长条摆在派上编织成格子状，压紧后刷上蛋液。
18、静置10分钟。
19、放入预热好的烤箱，200度，20-25分钟。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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