金元宝饺子
“ 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
由红薯制成这个金元宝饺子，很像金锭子子吧，金灿灿的给人带来好运。”
[主料]
面粉：200克
红薯泥：85G
五花肉：100G
海米：1大把
黑木耳：4朵
西葫芦：1根
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
香油：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[金元宝饺子的做法步骤]
1、经切块、蒸制的红薯，用勺子压成泥。红薯泥加入面粉。
2、和成面团，醒20分钟
3、黑木耳、海米提前泡发。
4、泡发好的黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
5、黑木耳，海米，肉，葱姜分别剁碎。
6、西葫芦檫丝，放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，盐。混合均匀，做好馅料。
7、黄色面团搓成条，揪剂，擀皮。面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
8、屉上抹油，把包好的饺子放入。水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了
9、看金子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱