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二月二必吃的炒黑豆
“ 二月二龙抬头,中国各地都有不同的习俗。有的要吃炒豆子、煎焖子、春饼、水饺,山东要吃面旗子,不同的习俗也都是民族文化一个传承,还有美丽的传说让我们的孩子传颂下去。 现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况,补肾可以增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品。中医讲豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。 黑豆是用我妈妈亲手种的纯绿色无公害有机大黑豆,绿心的,颗颗黑豆都带着白霜(就像新鲜的葡萄表面的果霜,表明没洗过),吃起来放心又美味,很多的网友都连续几年购买,每年秋天都留言给蝶儿有新豆子的时候让蝶儿通知他们,感谢他们对妈妈的支持。妈妈牌有机黑豆在蝶儿的**“蝶儿美食坊”有售【在淘宝搜店铺可以找到】,数量有限。 每逢农历二月初二,民间传说是天上主管云雨的龙王抬头的日子;从此以后,雨水会逐渐增多起来。因此,这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流。”的民谚。民间有正月理发不吉利之说,过了二月二就可以理发了。 要想炒黑豆香酥而不太硬,不可以直接拿来炒,需要把黑豆完全泡发沥干水分后在粗盐或沙子中炒熟。这次用的粗盐粒还是上次做盐焗鸡时用过的。” [主料] 黑豆:300克 [辅料] 粗盐粒:1500克 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [二月二炒黑豆的做法步骤] 1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒。 2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。 3、沥干黑豆表面的水分。 4、粗盐粒放入铁锅内,炒热。 5、放入黑豆。 6、用铲子不断翻炒,直到黑豆爆响的声音渐弱。 7、可以用手捻开黑豆皮,尝一下豆仁变酥脆了关火。 8、用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。 [小窍门] 1、、        浸泡黑豆的时候不要加盐,炒制时会有适量的盐渗入黑豆。 2、、        如果不喜欢盐味稍重的,可以把浸泡过的黑豆表面完全晾干再炒。 3、、        炒制过程用中火即可。 4、、        千万不可用不粘锅 黑豆,粗盐会损坏锅体的不粘涂层。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 老人 二月二 养发