尖椒肉丝
“ 传统家常菜”
[主料]
尖椒：三个
肉丝：三两
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蛋清：适量
清油：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[尖椒肉丝的做法步骤]
1、尖椒切丝
2、葱姜蒜切丝
3、额few
4、里脊肉切丝，加入清油，盐，料酒，十三香，蛋清，生抽，腌制十分钟
5、锅里放油爆香葱姜蒜。
6、大火放入肉丝，一起翻炒变色后，盛出备用
7、倒少许油，八成热时放入尖椒，加少许盐，翻炒几下后，倒入肉丝一起翻炒
8、出锅，装盘
[小窍门]
掌握火候，尖椒不能炒过头
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜