鲜虾鲑鱼卷
[主料]
熏三文鱼鲑鱼：100克
[辅料]
无头虾：5只
苦菊：3棵
洋葱：1个
浓缩橙汁：适量
柠檬汁：适量
口味：原味
工艺：生鲜
耗时：半小时
难度：普通
[鲜虾鲑鱼卷的做法步骤]
1、将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取 出，去皮留尾备用；苦菊洗净；洋葱洗净，切丝。
2、将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。
3、鱼卷表面浇些柠檬汁。
4、周围洒些浓缩橙汁即可。
[小窍门]
1、.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
2、.熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中，将其放到炭火上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条， 泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放 冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取 出来， 取的时候， 顺手掀去鱼皮即可。
3、.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
所属分类： 热菜