干煸白菜
“ 喜欢简单的菜，一来容易上手，二来因为简单可以偷懒。其实简单的菜同样也不少费工夫，就像今天这个“干煸白菜”就没少费事。
  简单的食材要做出味道，吃出滋味来就要费一点心思在里面。干煸白菜是我们这里的常见菜，也是很讨喜的一个菜，如果把酸辣土豆丝比喻为“大众情人”的话，那么干煸白菜就是“梦中情人”。干煸白菜因其实惠的价格，特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐，白话就是极具“性价比”。”
[主料]
白菜：适量
[辅料]
红尖椒：适量
大蒜：适量
[配料]
植物油：适量
精盐：适量
生姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干煸白菜的做法步骤]
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成细丝。
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9、倒入蒜片，红椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、调入精盐，炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
使用的厨具：炒锅
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