朱古力蛋糕@小餐包
“ 朱古力蛋糕+小餐包”
[主料]
面粉：50g
[辅料]
鸡蛋：3个g
[配料]
糖：50g
盐：3g
朱古力：2颗
油：20
水：20
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[朱古力蛋糕和小餐包的做法步骤]
12、粒德芙朱古力
2、隔热水加入油溶解搅拌均匀后，继续泡在热水那里。。
3、准备鸡蛋3个 面粉50g 糖50g 盐3g  面粉过筛后备用。可以重复2次 效果更好。。。
4、用汤匙把蛋黄 蛋白分开在2个不同的器皿里
5、把刚刚溶解好的朱古力油倒入蛋黄,再倒入水，慢慢搅拌均匀。。。
6、倒入已经过筛的面粉.再次充分搅拌。。这里有油溶解，不用担心面会起筋，慢慢搅拌均匀即可..
7、跟住可以打发蛋白了，，先打到蛋白起泡泡后。。一次导入砂糖。。这里可以预热烤箱 165度。。
8、导入砂糖后，不停围绕盆转动打蛋器。。充分打发
9、大概打发到能拉出小弯钩就可以了。。不同打得太硬。。
10、把打发好的蛋白和粉浆，翻拌均匀。。
11、导入6寸的蛋糕模具中。。。165度 18分钟
12、出炉后的酱紫，，表姐组织很难看。。好似月球表面 。。呵呵。。求普教了 不知道那里错。。
13、半小时后，，蛋糕放凉了 这是脱模后的样子。。
14、倒扣放凉。。。。。。依家有时间 。。顺便弄几个小餐包玩玩
15、切开的内部组织。。好多洞洞啊。。都不细腻的。。呵呵 求普教了
16、高筋面粉300克 水195克 酵母5克 酵母溶解在水中后加入面粉揉成团这里用的是金像的高筋面粉。。
17、面团静置半小时后。。加入糖50克 盐5克 奶粉20克 牛油25克 充分揉成有弹性而且光滑的面团。。。
18、整形后 进行最后发姣 38度 湿度80 发酵1小时
19175、度 18分钟。。
20、出炉后涂一层黄油。。。闪亮闪亮的这个模具的底火好旺。。下次要加锡纸
21、出来后的小面包。。
22、面包内部组织。。。。咬着还挺弹牙的。。。有奶香的味道。。老母大人话好吃。。哈~。。
23、来张全家福。。。全出炉了。。面包出炉后不要马上吃。。。太热了
24、朱古力蛋糕@上小餐包。。收工完毕请拍砖。。。。
[小窍门]
请教： 点解烤出来的蛋糕 好似月球表面co多凹坑噶？
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙