象牙肥牛
“ 象牙肥牛看到菜名，也许好多人不会知道是那些食材做的。这就是大饭店的特点，菜名很好听，可食材很普通。就拿这象牙来说吧，象牙其实就是白萝卜切丝，看着白白的水汪汪的，就叫象牙。再把牛肉切薄片一起煮煮，就是象牙肥牛。有位朋友和我说过，在一个饭店吃饭点菜时，看到一些新菜名，想必是新菜品吧，就想尝尝，等菜上来一看，就是再普通不过的食材，说白了就是一些家常菜，所以点菜时，不要被稀奇古怪的菜名所蒙蔽，那只是一种换汤不换药的一种营销手段。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。”
[主料]
白萝卜：适量
肥牛：适量
[辅料]
小米椒：适量
香油：适量
酱油：适量
香葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[象牙肥牛的做法步骤]
1、食材：白萝卜 肥牛片 盐 鸡精 酱油 香油 小米椒 香葱
2、把白萝卜洗净切丝
3、用开水过一下捞起，小米椒洗净切圈，香葱洗净切末
4、锅中加水加食盐鸡精酱油，大火烧开
5、加白萝卜丝
6、放入肥牛
7、水开去掉浮沫
8、煮3分钟左右加红辣椒圈香葱，
9、加香油上桌。
[小窍门]
用新鲜肥牛，味道更鲜美
不可久煮
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹