快好知 kuaihz


懒人红烧排骨
“ 做此红烧肉一定要用厚底的锅,或者压力锅,不然很容易糊锅的。本人比较懒,做菜就喜欢图个省事,也不会做高难度的菜品,这款红烧肉适合初学者~虽然写着做此红烧排骨需要30分钟,其实需要操作的时间只有不到五分钟,剩下的时间都是腌制和煮,咱们可以利用这个时间做别的菜或者其他的事情” [主料] 排骨:适量 [辅料] 葱末:适量 姜末:适量 [配料] 盐:适量 糖:适量 陈醋:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 胡椒粉:适量 花椒:适量 八角:适量 香叶:适量 桂皮:适量 口味:五香 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [懒人红烧排骨的做法步骤] 1、排骨大约半斤,我做的是两人份 2、碗里装的是少量盐,白糖,陈醋,料酒,生抽,老抽,胡椒粉。因为我自己怕调不匀,就直接吧作料混在一起了。生抽是为了让菜更鲜,老抽是为了提色,两样都不能少 3、找个小些的碗把排骨装下,让作料和姜正好淹没排骨,要不没有淹到的地方味道会不均匀。盖上保鲜膜,腌制15分钟。注意我没有加水,液体全是玻璃碗内的作料 4、花椒,八角,桂皮,香叶 510、~15分钟后把步骤三和四中的东西通通放入锅内。注意:我还是没有加水,锅里的液体全是步骤二里的,完全够用!我这锅有点大了,是28cm的,如果你的锅要是太大了,可以少量加些料酒或者老抽增加液体量,我加了点老抽这样颜色会好看些 6、小火煮十五到二十分钟。。。出锅前撒上葱末提香~·~看,煮了这么久还是有这么多液体吧,没有干锅哦~ 7、完成~出锅啦~ [小窍门] 一定要小火和厚底的锅~大火和薄底锅会容易糊锅 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜