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香辣带鱼&枝竹蒸排骨
“ 很久没吃带鱼了,今天经过海鲜档,顺便买了一条一斤多的回来。再打算蒸个腐竹排骨,炒个青菜,煲个生地龙骨汤。这样就是三菜一汤,一家三口正合适。” [A] 带鱼:1斤多 小辣椒:5个 姜片:5片 香葱:3根 [B] 排骨:1根 腐竹:4片 大蒜:3瓣 葱:2根 姜:3片 [配料] 盐:适量 油:适量 生抽:适量 生粉:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [香辣带鱼枝竹蒸排骨的做法步骤] 1、带鱼切段,用辣椒姜丝葱白和油盐生抽生粉调味.放置20分钟.热锅走油,带鱼排下去,中小火煎至金黄. 2、煎好一面,再换另一面煎. 3、到熟透撒上葱段就可以起锅. 4、排骨洗到断血,切成小块,用调料条好味道.腐竹热水泡软剪成段,加入排骨中一起拌均匀.蒸锅烧开水,排骨放进去隔水大火蒸大约20分钟. 5、中间用筷子翻一次,熟后撒上葱花. 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜