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【笑笑厨房创意菜】泡菜意大利面疙瘩
[主料] 土豆:500克 鸡蛋:1个 面粉:150克 [辅料] 韩国泡菜:150克 五花肉:100克 牛油:100克 淡奶油:50克 鸡汤:50毫升 帕玛森干酪:30克 洋葱:100克 西葫芦:500克 [配料] 盐:20克 黑胡椒:适量 橄榄油:适量 韩国辣酱:50克 口味:中辣 工艺:烧 耗时:一小时 难度:普通 [泡菜意大利面疙瘩的做法步骤] 1、取一个大锅,加足够的冷水,加入10克盐、带皮土豆,大约20分钟煮熟。将熟土豆沥干水分,去土豆皮,趁热把土豆压成泥。在土豆泥里加入鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒粉后,搅拌均匀,直到土豆全部吸收调味料。 2、把处理好的土豆泥放到木板上,在木板上撒上一些面粉;双手搓揉直至面团光滑;将大面团分成拳头大小的面团,将其擀成约3厘米厚的长条。 3、切成2厘米大小的块状。 4、用手搓揉光滑,并用食品叉轻压出纹理即成意大利面疙瘩。把做好的面疙瘩放在一个撒有面粉的托盘上,每块之间留出空间,以防止面疙瘩粘在一起。 5、取一个大锅加水煮沸,加入10克盐;将意大利面疙瘩放入沸水中。 6、煮至面疙瘩浮起熟透后用冷水迅速冲洗降温,控干水分即可。 7、将洋葱切丝、西葫芦切块、五花肉切片;在锅中放入牛油和橄榄油,放入五花肉煸炒至出油,加入洋葱炒软出香味。 8、加入西葫芦拌炒后,加入韩国泡菜、熟意大利面疙瘩、韩国辣酱拌炒均匀后,再加入淡奶油和鸡汤拌匀略煮1分钟。 9、熄火装盘,最后放上帕玛森干酪即可。 [小窍门] 小贴士: 1、.煮土豆时,不要把土豆倒入沸水中,用冷水可以防止土豆皮开裂,以免土豆过于潮湿。 2、.煮熟的意大利面疙瘩冷藏可储存2-3天;冰冻可储存3个月;速冻后的意大利面疙瘩食用时需要在沸水中煮6-7分钟。 使用的厨具:其它、煮锅、炒锅 所属分类: 主食 热菜 泡酱腌菜 家常菜 外国美食 自制食材 儿童 西餐 夏季食谱 午餐