拔丝土豆
[主料]
土豆：两个
[辅料]
植物油：25克
[配料]
白砂糖：150克
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：普通
[拔丝土豆的做法步骤]
1、将土豆洗净去皮，切滚刀块。
2、土豆块汆水，大约3—4分钟。
3、锅置旺火上，放入植物油烧至5成热，放入土豆块炸至金黄色，捞出控油。
4、锅置中火上，放入少许油，放入白砂糖，炒至白糖熔化变色，然后把炸好的土豆块倒入锅中翻炒均匀。
5、出锅前，盘底撒些白糖（为了防止粘连），再把土豆块放入盘中，赶快拿筷子给土豆拔丝。
6、上桌时，配一小碗凉开水即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜