腐乳肉
[主料]
五花肉：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱姜丝：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
料酒：适量
豆腐乳：适量
花椒：适量
八角：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[腐乳肉的做法步骤]
1、锅放火上添入适量水，下入五花肉段，煮至断生
2、捞出放晾后切成薄片。
3、豆腐切片。
4、把五花肉片和所有的调料拌匀腌制30分钟定好味。
5、取碗一个，挑出调料不要，皮朝下放入五花肉片，再摆上豆腐片。
6、锅放火上，添入适量水烧开后，将碗上笼蒸约一小时。
7、取出扣于海碗内即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 晋菜