山药黑鱼汤
“ 好久没吃黑鱼了啊！哈哈，有多少年都想不起来了！
小区超市刚好有黑鱼卖，13元一斤，比我印象中贵不少，看来物价真的涨了不少，哈哈！
买了一条黑鱼，老公上次又买了一大捆铁棍山药没消耗掉呢，赶紧来做个汤！加了玉米和胡萝卜，汤特别的鲜甜，我婆婆是个不爱吃肉不爱喝汤的人，也喝了一大碗，说味道很赞，香！”
[主料]
黑鱼：适量
铁棍山药：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
红枣：适量
陈皮：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：简单
[山药黑鱼汤的做法步骤]
1、黑鱼让商家代为杀好，回来处理干净即可，切好姜片备用；
2、锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
3、热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
4、加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
5、这时准备玉米，洗净砍成段；
6、胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
7、山药去皮，也切成适量大小的段；
8、这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
9、煮好的汤，食用前加盐调味即可！
[小窍门]
1、、山药怕变色可以切好后泡入放了醋的水中防氧化；
2、、煮鱼汤，鱼一定要煎一下，加开水，这样才容易煮出奶白色的汤！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹