糯米粄
“ 糯米粄，自己做得比街边摊上的更美味，料足，而摊上所售的也没有竹笋馅的，自己在家也可轻松做起来，蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸，刚好满锅，咸鲜软糯，极美味。
五花肉笋干糯米粄：笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、食用油适量；糯米粉200克、木薯粉100克、开水290Ml，厨具：臻米多功能电火锅。”
[主料]
笋干：100克
糯米粉：200克
木薯粉：100克
五花肉：160克
[辅料]
香葱：适量
姜：适量
[调料]
蚝油：半汤匙
红烧酱油：1汤匙
精盐：10克
食用油：适量
开水：290Ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[糯米粄的做法步骤]
1、笋干需要完全泡发，焯水，待用。
2、焯水后剁碎，挤去水分。
3、备好肉末、姜末、葱末。
4、锅中入油，加入肉末炒出油脂，加入姜葱末炒香。
5、加入笋干、精盐、蚝油、酱油炒匀，装出。
6、糯米粉边加开水边搅拌，揉成团。
7、糯米团分成小份，捏窝窝状，包入笋干肉末馅，收口。
8、开水上锅，热上菜叶子防粘，蒸10分钟。
9、出锅可以吃了。
[小窍门]
包制好之后，可以粘上干粉冷冻保存，随蒸随吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 早餐