上汤豆苗
[主料]
豆苗：半斤
[辅料]
皮蛋：1个
红椒：半个
蒜：半个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤豆苗的做法步骤]
1、准备所需材料，将豆苗洗净。
2、红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片
3、锅内放油烧热放入蒜片
4、将蒜片爆香。（变成金黄色即可）
5、加入适量的清水
6、煮开
7、倒入洗净的豆苗
8、拌匀煮开即可捞起豆苗装盘
9、将皮蛋丁、红椒丁加入锅内
10、盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可
[小窍门]
豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠。
使用的厨具：炒锅
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