缤纷好滋味——翡翠黄金北极虾烧麦
“ 收到的试用品加拿大野生北极虾还有最后一点点，今天用它做了一款色彩艳丽的烧麦，视觉跟味觉都极大地享受了一下下。
这是我平生第一次做烧麦，整形实在是丑，可是，味道却也实在是好！
小胖妞更是喜欢得不得了，一口气吃了四个，还问我要，因为里面有糯米，怕她消化不良，不允许她吃了，谁知道，因为这，小丫头还美美的哭了一鼻子。
唉！都是美食惹的祸呀！
这样一款寓意美好、味道鲜美、营养丰富、色彩诱人的翡翠黄金烧麦特别适合呈现在春节的家宴上，绝对让家人大大地惊艳一下。
烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK，另外，虾尾也可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！”
[主料]
北极虾：适量
鲜肉：适量
面粉：适量
南瓜：适量
菠菜：适量
糯米：适量
[辅料]
开水：适量
香菇：适量
玉米粒：适量
胡萝卜：适量
生姜：适量
大葱：适量
[配料]
十三香：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：高级
[翡翠黄金北极虾烧麦的做法步骤]
1、糯米淘洗干净，前一天晚上用水浸泡上。
2、泡好的糯米沥干水分，倒入蒸茏中蒸熟，蒸好的糯米颗粒分明。
3、加拿大野生北极虾去头剥去外皮，虾尾带最后一节虾肉保留备用。
4、菠菜入料理机中搅拌成糊。
5、南瓜入锅中蒸熟，取适量压成南瓜泥。
6、南瓜泥与面粉混合，淋入开水，搅拌成絮状，揉成南瓜面团。
7、菠菜泥倒入面粉中，加开水搅拌均匀，和成面团。两个面团饧半小时。
8、此时开始制作烧麦馅。三肥七瘦的鲜肉剁成泥。
9、加入处理好的虾仁切碎。
10、葱和生姜切末。
11、香菇、玉米粒、胡萝卜清洗后切成小粒。
12、锅中放油，先下葱和姜煸香，再下入香菇、玉米、胡萝卜丁炒香。
13、下入北极虾肉末炒至肉末松散。
14、下入糯米饭，加适量生抽、十三香、胡椒粉、食盐调味，翻炒均匀，关火晾凉待用。
15、取南瓜面团尽可能地擀成方形，菠菜面团滚成条状放在南瓜面片上。
16、把南瓜面团卷起，包入菠菜面团。
17、分切成饺子皮大小的小剂子。
18、撒上适量面粉，把剂子用手掌压扁。
19、擀成中间略厚边缘很薄的面片，尽可能地擀薄边缘。
20、放入适量烧麦馅，整理成烧麦形状。
21、在顶部放入一个虾尾做装饰。
22、锅中水烧开后，烧麦入笼中大火蒸十五分钟即可。
[小窍门]
1、、宴客时烧麦提前包好，需要的时候上锅蒸一下就OK。
2、、虾尾可以先处理熟，出锅后再装饰在烧麦上，这样，效果会更好哟！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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