四季小炒-快手菜
“ 那天在婆婆家吃了一个小炒菜，觉得方法简单而且味道又很爽口，默默记下之后回家稍作改良就出现了我现在的四季小炒~为啥叫四季小炒呢？因为一年四季都可以吃到而且又有四个颜色。各位看官请看，真是简单又美味的快手菜哦~”
[主料]
韭菜：多半斤
腊肠：2棵
鸡蛋：3个
蘑菇：8个
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[四季小炒的做法步骤]
1、蘑菇切成丝
2、韭菜切成段
3、腊肠切成丝
4、鸡蛋打好
5、鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄
6、锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香
7、接着放入蘑菇丝
8、因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽
9、最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了
10、最后用淀粉水勾芡出锅
[小窍门]
1、这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝， 我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。
2、.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜