【加拿大野生北极虾试用报告】山珍海味卷
“ 第一次有了试用机会，特别激动，想了15个做法，计划做三个的。盼到一月八号下午收到，发现冰都化了，就搁进冻箱，等我买齐材料了，汤也熬好了，才发现即使冻着，虾也很臭，只能丢弃，可惜极了。我又觉着不能失信，就用其他的虾替代做了这个菜。
因为是创作的，每个配料都查到依据可以搭配，花了不少功夫呢！以后一定要买北极虾试试。”
[主料]
虾：适量
冬笋：适量
[辅料]
番薯淀粉：适量
青豌豆：适量
蘑菇：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[山珍海味卷的做法步骤]
11、.蟹味菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇，蘑菇洗净。
22、.各种菇类切好。
33、.放进砂锅，加水没过蘑菇。
44、.大火炖开后，转中火40分钟。
55、.利用炖汤的时间，剥出虾仁。
66、.用刀背将虾仁敲打成泥。
77、.分别往虾泥里加入适量盐、白胡椒粉，料酒。
88、.虾泥按同一方向搅拌上劲，变粘稠后加入适量番薯淀粉搅拌均匀。
99、.将煮熟的冬笋切成6、7厘米长的段，小心地削下一层薄薄的外皮，再合适的长度切断。
1010、.用筷子取适量的虾泥放在笋皮上，小心卷起来，收口处用干番薯淀粉加少量水调的糊封口。
1111、.做好的虾泥卷码入小碗中。
1212、.	取蘑菇汤没过虾泥卷。
1312、.取蘑菇汤没过虾泥卷。
1413、.加适量盐。（汤未加任何调料）。
1514、.加上几只小河虾提鲜。
1615、.加适量油。
1716、.上锅大火开锅后蒸5分钟，加入青豌豆，再蒸两三分钟即可。
[小窍门]
削笋皮是个技术活，我们山里人喜欢吃笋就有了各样吃法，以前妈妈都用这个卷肉卷的，过年待客特色菜。冬笋煮熟后滑不留手，削皮千万小心哦
使用的厨具：其它、砂锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱