港式虾饺
“ 虎视眈眈一个礼拜了，今天完工，真好吃！”
[主料]
虾：500g
猪肉：80g
澄粉：100g
生粉：30g
[辅料]
马蹄：2颗
胡萝卜：少许
[配料]
盐：适量
糖：适量
油：适量
沸水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[港式虾饺的做法步骤]
1、马蹄跟胡萝卜切细丁。
2、虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
3、澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
4、搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
5、把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
6、包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
7、一遍打褶子就行了。
8、开水下锅中大火10分钟即可。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
所属分类： 小吃