酱香千层饼
“ 是饼子就得诱人无数。
尤其是像这样酥脆的千层饼，至于加入香气浓郁的牛肉酱后，这款饼子到底有多香，想想亲就应该灰常灰常明白了。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
开水：适量
食用油：适量
[配料]
香辣牛肉酱：适量
口味：酱香
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：高级
[酱香千层饼的做法步骤]
1、开水慢慢地倒入面粉中，并不断搅拌，直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
2、稍晾至不烫手后，把面絮揉和成光滑的面团，加盖饧二十分钟。
3、再次揉揣两分钟，松弛两分钟，取一半出来，尽可能地擀成方形薄面片。
4、在面片上均匀地刷上一层食用油。
5、用小勺挖一勺香辣牛肉酱，均匀地在面片上涂抹开来。
6、把面片像折扇子一样折叠起来。
7、沿一头卷起，边卷边用手轻抻面片，使之更薄，收口处按牢。
8、用手掌压扁，擀开。
9、平底锅中加少量油，稍热后下入饼胚，加盖，小火慢慢加热。
10、一面微微煎黄后进行翻面，如此多翻几次面，直至饼子煎至金黄，熟透即可。
[小窍门]
1、、可以在制作饼子的过程中加入适量葱花，会别有一番风味。
2、、重口味的亲可以再适当添加少量食盐，饼子会更有味道。
3、、煎饼的过程中，必须使用小火慢慢地煎，才能保证表面金黄的同时，里面也完全熟透。
使用的厨具：平底锅
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