番茄鸡蛋剪刀面
“ 把面团用剪刀剪成一条条地放入锅中煮熟，再加入番茄鸡蛋做的卤。搅拌均匀后开吃，面很有弹性。孩子说又加入了番茄鸡蛋的酱汁，很喜欢吃，很开胃。”
[主料]
面粉：200克
清水：100克
[辅料]
番茄：100克
鸡蛋：2个
[调料]
盐：8克
生抽：10毫升
陈醋：5毫升
白砂糖：10克
大蒜：10克
大葱：10克
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤]
1、准备所需要的原料:面粉，鸡蛋和番茄。
2、盆中加入200克面粉，3克盐和100毫升清水。
3、把面团活光滑后，盖保鲜膜放置20分钟。
4、番茄在顶部划十字刀后用热水浸泡。
5、鸡蛋打散蛋液备用。
6、番茄在热水中烫过后轻松把皮撕掉，然后把番茄切成碎粒。
7、锅中热油把鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋块后盛出来。
8、锅中爆香蒜米，葱花，把番茄丁倒入翻炒。
9、加入一勺白砂糖。
10、加入少许开水煮一下。
11、把之前炒好的鸡蛋液倒回锅中。
12、加入适量盐。
13、淋适量生抽。
14、加少许陈醋，煮好的番茄鸡蛋汁放置一边备用。
15、锅中水煮开后转小火。剪刀双面抹油，把面团剪成小面团的扔入锅中。
16、依次把所有面团都剪入锅中后，开中火煮至面熟透。面煮熟后捞出来把煮好的番茄鸡蛋汁浇在面上即可。
[小窍门]
面团活的稍硬一点，面粉和水的比例为2:1。番茄鸡蛋酱汁也可以换成其他自己喜欢的卤。
使用的厨具：煮锅
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