可可糖霜西饼
“ 把孟老师的抹茶糖霜西饼改成了可可版。因为家里没有抹茶粉，抹茶味的东西也不受欢迎。最后出来的成果，感觉呆呆笨笨的。还是抹茶版的好看”
[主料]
糖粉：35克
黄油：35克
低筋粉：50克
蛋白：32克
玉米淀粉：5克
泡打粉：1/2小勺
可可粉：1.5小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[可可糖霜西饼的做法步骤]
1、准备用料
2、糖粉加黄油，用橡皮刮刀拌匀
3、再用打蛋器搅打松发
4、取出20克，加入1小勺可可粉
5、拌匀，备用
6、在剩下的黄油中分次加入蛋白
7、用打蛋器搅打成均匀的糊
8、低筋粉，玉米淀粉，泡打粉，1/2小勺可可粉混合筛入糊中
9、拌成均匀的面糊
10、装入裱花袋，尖齿花嘴
11、在烤盘中挤出6CM长的条状
12、将先前做好的可可糖霜装入另一个裱花袋，在尖角剪一个小口
13、在条形面糊上挤出横条
14、放入烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟，熄火后继续焖10分钟，
15、出炉
[小窍门]
为了把可可糖霜用完，我的横条密集度高了点。其实每个饼干最多挤上4-5道横条就很好了。
其实，挤可可糖霜条只需要取用10克的糖油糊就行了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙