红枣阿胶蛋糕
“ 原来做过君之的低脂红枣蛋糕，很不错！
这是在原来的方子上加入了阿胶粉，口感略有不同，但是更滋补了啊！
刚烤好的时候，因为加了阿胶的关系，蛋糕表面会有一点点硬的感觉，但是放到就二天，就很软和好吃了～！
喜欢的朋友可以试一下，个人认为蛮简单好吃的，就是切红枣最烦琐了一点，呵～”
[主料]
干红枣：135g
低筋面粉：80g
阿胶粉：16g
红糖：60g
黄油：30g
鸡蛋：1个
[辅料]
水：135g
泡打粉：3g
小苏打：1/2小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣阿胶蛋糕的做法步骤]
1、红枣去核，用刀切细，尽量切细一点，以免红枣皮扎嘴啊！
2、准备即冲型的阿胶粉16克；
3、锅中烧水，水开后把阿胶粉放处，煮化开；
4、再倒入切好的红枣；
5、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。
6、最后加入红糖，搅拌至红糖溶化，离火；
7、倒入打散的鸡蛋，低筋面粉和泡打粉混合过筛，也倒入锅中；，
8、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌
9、把拌好的面糊倒入模具，7分满。
10、立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15-20分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了
[小窍门]
1、、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
使用的厨具：电烤箱
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