冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
“ 羊肉汤可白汤或红汤，原汁原味，很清淡。”
[主料]
羊排：450克
[辅料]
荷兰豆：适量
胡萝卜：适量
青蒜：适量
大白菜：适量
杏鲍菇：适量
红枣：适量
生姜：适量
葱：适量
白芷：适量
陈皮：适量
[配料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：火锅
耗时：一小时
难度：简单
[白汁羊排火锅的做法步骤]
1、准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2、羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3、锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4、另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5、在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6、杏鲍菇和青蒜。
7、大白菜。
8、炖熟羊排之后，调味开涮喽。
[小窍门]
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜