青蒜苔香菇炒猪肚
[主料]
青蒜苔：150g
猪肚：150g
[辅料]
泡发干香菇：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
黄酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[青蒜苔香菇炒猪肚的做法步骤]
1、新鲜猪肚用盐，面粉，料酒反复抓搓冲洗。
2、用开水烫几遍后加入清水，八角料酒，香叶葱姜炖煮至熟，时间需要1个小时。
3、煮好后再蒸制30分钟，这样的猪肚才软，厚，不皮不干。
4、准备，青蒜苔，泡发干香菇，猪肚。
5、都切好备用，（猪肚切大片，这样炒入味）。
6、起锅放油下蒜末煸香。
7、下入食材。
8、翻炒均匀，烹些黄酒。
9、调味，放生抽，盐，糖，鸡精，炒熟即可，出锅淋入少许香油！
10、成品！
[小窍门]
煮猪肚时无需放盐，这样煮出来或拌或炒都可以！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜