卡仕达酱
“ 我记得第一次做的吐司就是卡仕达吐司，非常的香软可口，让我这个新手信心倍增的很哈，所以看到诗心姐专门的卡仕达酱方子就迫不及待的开工啦~只奈成品实在有点丑，自己在外面租房子，没敢闲置太多东西，所以有点简陋，大家将就看吧！”
[主料]
蛋黄：2个
低筋面粉：15g
[辅料]
细砂糖：30g
牛奶：150g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卡仕达酱的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、蛋黄里加入细砂糖
3、用打蛋器低速打发至蓬松、细腻的状态
4、过筛入低筋面粉
5、用打蛋器继续搅拌均匀
6、牛奶倒入不沾锅里小火煮开
7、将三分之一牛奶慢慢的倒入到蛋黄糊里，边加边搅拌均匀
8、然后把剩下的牛奶也加入到蛋黄糊里，搅拌均匀.
9、把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中
10、过滤好的蛋黄奶液
11、放置小火上加热，边加热边不停的搅拌，当蛋奶液变得浓绸即可离火，并且立即包上保鲜膜放入冰箱降温。
12、加热好的卡仕达酱
[小窍门]
1、.砂糖用量根据自己的喜好增减，诗心姐放40g，我觉得甜了，所以只加了30g
2、.我本来打算一起做蛋糕卷和卡仕达吐司，后面发现这个分量的卡仕达酱只够做一个烤盘的蛋糕用，所以可以一次按照两倍分量来做。
3、.用不完的卡仕达酱一定要放入冰箱冷藏，并尽快用完！
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类： 下饭菜 冰品