小桃酥
“ 记得小时候妈妈最喜欢吃桃酥了，一卷卷纸包的，用个红线一扎。
每次吃我总是会吃的满身是屑，满手是油。
今天朋友突然问我它为什么叫桃酥呢？和桃子有什么关系呢？
其实桃酥全名是“核桃酥”，不知不觉就被省略成“桃酥”了吧，呵呵~~”
[主料]
普通面粉：100g
色拉油：55g
细砂糖：50g
全蛋液：10g
核桃碎：30g
泡打粉：1/4小勺
小苏打：1/8小勺
香草精：2~3滴
[辅料]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[小桃酥的做法步骤]
1、准备材料。。如果是生核桃，则需180°烘培8分钟左右。
21、.植物油，细砂糖，鸡蛋液混合，搅拌均匀
32、.面粉，泡打粉，小苏打过筛后加入核桃碎（核桃烤熟，放入保鲜袋，用擀面杖压碎）
43、.将面粉混合物“2”加入油糖混合物“1”中，揉成面团。（注意：面团可能比较松散，没关系。但是要保证面团比较湿润，如果比较干的话可以适当加一点植物油）
54、.将面团分成小面团，揉成圆形，压扁（我按20g/个的重量做的）
65、.每个压扁的面团上刷上鸡蛋液。
76、.放入烤箱，170°，烘烤12分钟左右，就OK了！
[小窍门]
这款桃酥烤出来十分酥香，非常诱人，烘培时间及温度根据桃酥大小以及烤箱不同需略微调整。
按照这个量我做了直径7cm左右的桃酥12个，感觉一下子就能吃完啊！！
如果喜欢桃酥的话，用翻倍的量做吧~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 冰品