蒜黄蚝油豆腐
“ 这是为我家小朋友做的一道菜。那家伙难得在家一次饭，周末晚，说想吃豆腐，原来学校的食堂很少供应豆腐，偶尔做一次，也仅限于清炖，于是，用才买的新鲜蒜黄，配上蚝油，给他炒了一盘，那家伙吃得相当满足。”
[主料]
豆腐：适量
蒜黄：适量
[辅料]
蚝油：适量
芝麻油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜黄蚝油豆腐的做法步骤]
1、豆腐切约5毫米的块用少许略腌。
2、平底锅加入许油烧热，入豆腐。
3、煎至两面黄脆。
4、锅中放少许油，先炒蒜黄的根部。
5、锅中放少许油，先炒蒜黄的根部。
6、当根部略变软时，加入叶子同炒。
7、加入煎好的豆腐，轻轻掂动炒锅。
8、加入少许水，蚝油。
9、当汤汁收尽，菜入味时，关火，加芝麻油调味。
[小窍门]
炒蒜黄时先入根部再入叶部，保持同步熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜