红烧小黄鱼 （家常菜）
[主料]
小黄鱼：适量
[辅料]
姜：适量
小辣椒：适量
蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
面粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼让店家杀好，拿回家洗净沥干。
2、姜，蒜，小辣椒切好。
3、沥干水分的小黄鱼拍上面粉。
4、锅里倒适量油，放入鱼，不要马上给鱼翻身，等到鱼边呈金色才可给鱼翻身，不然会破皮的！
5、鱼煎好后捞出沥干油分备用。
6、在碗中加入料酒2勺，酱油1勺，糖半勺，盐1勺，醋半勺，白胡椒粉适量！我图片中的漂浮物就是白胡椒粉。
7、油锅里爆香姜，蒜，辣椒之后放入煎好的鱼。
8、把调好的酱汁倒入，盖上盖小火焖3分钟左右！
9、成品，
可加点葱花，家里没有了就没放。
[小窍门]
买鱼时，看小黄鱼腹部呈金黄色表示越新鲜！