时尚擂台烘焙赛区——杏仁豆小西饼
[主料]
低筋面粉：150克
无盐奶油：100克
[辅料]
糖粉：50克
盐：1/4t
香草精：1/4t
泡打粉：1/4t
全蛋：30克
奶粉：25克
蛋白：15克
杏仁豆：35粒
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁豆小西饼的做法步骤]
1、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉及盐。
2、先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀。
3、加入香草精。
4、并分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发。
5、打成均匀的奶油糊状。
6、降低筋面粉、奶粉及泡打粉一起过筛。
7、筛好的面粉倒入奶油糊中。
8、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
9、把面团均匀分成10克一份，用手揉成圆球状后。
10、均匀的刷上蛋白。
11、每个面团上再放上一粒杏仁豆。
12、烤箱预热后，以上下火150℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。（烤箱温度要根据自家烤箱的温度来具体设定）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 饼干 下午茶