香爆小毛虾
[主料]
小毛虾：200g
[辅料]
蒜蓉：适量
姜蓉：适量
指天椒：半条
葱：1棵
香菜：1棵
[配料]
盐：半小勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香爆小毛虾的做法步骤]
1、小毛虾冲洗干净，拣出里边的小鱼小蟹，控干水分；
2、开中小火，先不放油，放入控干水分的小毛虾，翻炒干水分；
3、开中小火，先不放油，放入控干水分的小毛虾，翻炒干水分；
4、炒至小毛虾比较干，比较松时，捞出碟中待用；
5、开中火起油锅，放入少许盐、指天椒、蒜蓉、姜蓉，翻炒一下，放入炒干的小毛虾，不停地翻炒小毛虾，油快干时可略再加油，爆至小毛虾微金黄色，小虾发出叭叭的声音时，加入葱段、香菜段翻炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜