杏仁瓦片
“ 薄薄的脆脆的杏仁瓦片，好吃也好做，如果你是新手，不会做蛋糕不会做面包，那么做这个你绝对可以，关键是还很好吃。”
[主料]
低筋面粉：45G
黄油：45G
蛋白：100G
细砂糖：80G
生杏仁片：125G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁瓦片的做法步骤]
1、蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀。
2、然后加入溶化的黄油，拌匀。
3、筛入低筋面粉，拌匀。
4、加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜。
5、然后取出，用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平，形状根据自己喜欢来抹就可以，抹成薄薄的片。
6、放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出，取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下，卷的话需要趁热卷，放凉就会很脆了。
[小窍门]
这个没什么技巧，唯一需要注意的就是烤箱的温度，根据自己烤箱的温度来把握，一般烤至边缘呈焦黄色，中间有点上色后就差不多了，因为太薄需要时刻观察，如果放凉后不脆说明烤的时间不够，可以再放烤箱烤一两分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 饼干