韩国泡菜
[主料]
白菜：一棵
[辅料]
白萝卜：1个
韭菜：半斤
白圆葱：1个
梨：2个
葱姜：适量
胡萝卜：3个
[配料]
辣椒面：1两
雪碧：（苹果味的）适量
白糖：适量
江米粉：（糯米粉）适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[韩国泡菜的做法步骤]
1、清水倒在盆里，把白菜一层一层加盐腌5个小时，把水挤干。
2、梨、白萝卜、胡萝卜、白圆葱洗干净切丝备用。
3、梨削好皮，放盐水里泡一下。（梨不会变色）。
4、辣椒面放在没有水的盆里（一定要把盆擦干）。
5、把锅里加水，取适量的江米粉（50克左右）放锅里煮开。
6、把煮开的江米粉倒在辣椒面上。
7、韭菜控干水，切断备用。
8、把所有切好丝配料放进辣椒面的盆里拌匀。加糖，雪碧拌匀
9、先拿一半白菜放盆里，把拌好的配料一层一层抹在白菜上。
10、抹好以后，把菜放盆里压一压。
11、最后用保鲜膜裹起来发酵，一般3-4天就可以吃了。
[小窍门]
有愿意吃海鲜味的可以放点海蛎肉、虾酱、虾酱水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 秋季食谱