粗粮豆沙包
[主料]
细玉米面：适量
白面：适量
红豆沙馅：适量
[辅料]
蜜豆：少许
葡萄干：少许
酵母：少许
白糖：少许
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[粗粮豆沙包的做法步骤]
1、玉米面先用热水烫一下晾凉，酵母用少许温水化开，白面中加少许白糖搅拌均匀，先将酵母水倒入白面中用筷子搅拌，再放入适量水先搅拌成面絮，再将玉米面和白面揉成光滑面团，盖好保鲜膜。放到温暖的地方，饧发至原来的两倍大。
2、取出面团，反复揉搓排气，整理成长条型，揉圆下面剂，切成大小均匀的剂子。
3、将面剂按扁，依次擀成面皮(想吃馅大的，皮擀薄些；想吃馅小的，皮擀的厚些)。
4、将葡萄干、蜜豆、红豆沙馅放入碗中，搅拌均匀。
5、取一张面皮，放入适量馅料。
6、按包包子的方法收口。
7、将包好的豆沙包，收口朝下放到面板上，整理成圆形，盖上保鲜膜，饧发10分钟。
8、凉水下锅，水开计时，蒸十五分钟，关火焖五分钟，掀盖出锅。
9、蒸好的豆沙包，暄软香甜~
[小窍门]
1、、由于蜜豆和葡萄干都带甜味，所以红豆沙馅中没有放白糖，控制摄糖量，对身体健康有好处。
2、、玉米面用热水烫一下，便于人体吸收，好消化，口感好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食