宫保鸡丁
[主料]
鸡肉：200g
炸好花生：50g
[辅料]
葱：10g
花椒：3g
干辣椒：5g
蒜：5g
[配料]
盐：3g
糖：3g
鸡粉：3g
蚝油：3g
生粉：8g
生抽：3g
辣椒酱：5g
辣椒油：5g
陈醋：5g
香麻油：2g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、先把鸡肉切丁，
2、切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。
3、把腌制的鸡丁入锅大火炒散，
4、加入料头: 葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。
5、最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。
[小窍门]
花生要最后才加入，入锅后炒匀即刻出锅，这样的花生比较脆口不易软化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜