炝拌土豆丝
“ 这个菜主要是考验刀工的，土豆丝和蒜末一定要切的细细的。。。切的好吃，菜板插的不好吃。。。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
味素：适量
口味：清淡
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆，我的一个人的量一个土豆
2、把土豆削去皮
3、切成薄片，只有片切薄了，才能保证下步骤的丝切的细细的
4、将片再切成细细的丝丝
5、切好后放冷水里，投掉淀粉
6、大蒜剥好了。
7、切成细末
8、炒锅放水，烧开后把土豆丝倒进锅里用水焯熟了，水开后几分就好了，用手捏捏，不要焯大劲了，不好吃。。
9、炒锅里放油适量
10、土豆丝焯好了迅速放到凉水里，投好了，控干水分，把土豆丝装盘，然后把切好的蒜末，盐，味素，全都盖在土豆丝的顶部
11、将炒锅烧的热的冒烟的油迅速到在蒜末上，，，拌均匀了即可。喜欢酸的可以再少放点醋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜