松露巧克力蛋糕棒棒糖
“ 做这款松露巧克力蛋糕棒棒糖算是歪打正着，原先只是想做松露巧克力蛋糕，没想到脱模后样子实在是很丑。儿子对美食的要求又很高，不仅要好吃而且要美观，那我就只能想法子把这蛋糕再加工一下，粘上巧克力，滚上糖珠，做成棒棒糖的样子，没想到效果不错，穿上美丽外衣后的蛋糕，很讨喜！这款松露巧克力蛋糕棒棒糖也算是给圣诞节热身了！”
[主料]
蛋白：3个
蛋黄：3个
细砂糖：100克
黑巧克力：100克
黄油：50克
淡奶油：50克
可可粉：20克
低筋粉：20克
朗姆酒：20ML
[辅料]
黑巧克力：100克
淡奶油：10克
吸管：15根
各式糖珠：适量
玻璃纸：15张
封口铁丝：15根
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[松露巧克力棒棒糖的做法步骤]
1、蛋黄加入细砂糖
2、打匀成浅黄色
3、黄油和巧克力隔水融化，加入蛋黄液中打匀。
4、加入淡奶油拌匀
5、加入朗姆酒拌匀
6、加入可可粉拌匀
7、加入低筋粉拌匀
8、蛋白打至硬性发泡后，分三次加入巧克力糊拌匀。
9、入模刮平
10、入预热烤箱170度50分钟左右
11、冷却后脱模，取一半蛋糕，用勺压碎。
12、套上保鲜袋，把蛋糕屑捏成15克重的圆球。
13、把吸管剪成适当的长度，插入蛋糕中。
14、巧克力加淡奶油隔水融化
15、把蛋糕球放入巧克力酱中滚上一圈
16、撒上各式糖珠晾干
17、用玻璃纸包装好，再扎上封口铁丝。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙