椒盐排骨
[主料]
排骨：500g
红椒：30g
葱：10g
青椒：30g
蒜：5g
[辅料]
椒盐粉：2g
生抽：5g
鸡粉：2g
料酒：2g
盐：3g
辣椒酱：3g
辣椒油：3g
口味：其他
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[椒盐排骨的做法步骤]
1、先把排骨砍6厘米左右的段，
2、用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。
3、热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。
4、再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。
5、另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
6、再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。
[小窍门]
1、、    最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀(炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆)
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 孕妇 老人 宴客菜 午餐 晚餐 学生