鱼头素菜锅
“ 备好的鱼头放进锅里两面煎片刻，调点料酒去醒。
再取汤锅倒进高汤烧开后，倒进煎好的鱼头。
放适量的干辣椒提辣盖锅盖煮20分钟。
趁这个空闲时间，将红萝卜切片，金针菇冼净，香菜切段。
煮好的鱼头加适量的精盐。
再分别放进金针菇，萝卜片，香肠煮片刻。
调入调味鲜，鸡精，香菜即成。”
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
金针菇：适量
红萝卜：适量
高汤：适量
香肠：适量
香菜：适量
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
调味鲜：适量
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头素菜锅的做法步骤]
1、备好鱼头。
2、鱼头放进锅里两面煎片刻，调点料酒去醒。
3、再取汤锅倒进高汤烧开后，倒进煎好的鱼头。
4、放适量的干辣椒提辣盖锅盖煮20分钟。
5、备好配菜。
6、煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进金针菇。
7、煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进萝卜片，香肠煮片刻。
8、调入调味鲜，鸡精，香菜即成。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 火锅