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杏仁奶油塔
“ 冷空气一拨一拨的来临,天气也越来越冷了。在晴朗的日子,午后的阳光透过玻璃照进屋内 ,是一天中最温暖的时候,此时来一块杏仁塔配一杯咖啡,优雅与惬意的下午茶时光拉开序幕。。。。。。” [主料] 黄油:60克 糖粉:30克 全蛋液:45克 低粉:110克 [辅料] 黄油:60克 杏仁粉:50克 低粉:10克 杏仁粒:30克 全蛋液:35克 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:简单 [杏仁奶油塔的做法步骤] 1、准备材料 2、黄油无需软化切小块,加入糖粉和低粉搓成粗玉米粒状; 3、蛋液分次加入,用刮刀叠压成面团; 4、案上铺干粉,用擀面杖多次擀压面皮,务必使黄油均匀分布,将擀好的面皮松弛半小时; 5、在此期间制作塔馅,将软化的黄油加糖粉打发,分次加入蛋液,最后加入低粉、杏仁粉和杏仁粒(需先用烤箱焙香)拌匀,塔馅就做好了; 6、塔皮入模,用擀面杖沿模具四周擀一圈,去除多余的派皮,手指沿模具内部轻压一圈,使模具与塔皮贴合,用叉子在塔皮上面叉满小洞,继续松弛20分钟; 7、烤箱180度提前预热,填入塔馅; 8、入炉烘烤,约30分钟,待表面变成漂亮的金黄色时即可出炉; 9、趁热来一块儿吧,酥酥的外皮配上丰富的馅心,再来一口咖啡,暖暖的阳光洒在身上,外面的凛冽寒风再与己无关,美好生活从此开始喽。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 冰品 儿童 下午茶