萝卜牛腩煲“ 在冀南一带流行一句谚语:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”
在民间蕴藏着许多行之有效的预防疾病的方法,并且一代代相传,这就是中国传统医学的优秀所在。
萝卜味辛、甘、气温,属土,无毒,晚秋初冬开始拔收,可做菜,做汤,生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动,体内易生热生痰;在进餐时选择萝卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利脏腑之气。因为萝卜属土,按中医五行之说居中,利脾胃,益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病,利于健康。
点妈打算要开始对萝卜“大开杀戒”了 ^_^这个菜牛腩很烂,萝卜很入味,点点牛腩/萝卜都喜欢吃,点爸最爱吃里面的萝卜...”
[主料]
白萝卜:适量
牛腩:适量
[辅料]
八角:适量
桂皮:适量
生姜:适量
大蒜:适量
[配料]
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:煲
耗时:数小时
难度:普通
[萝卜牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩洗干净切块,萝卜去皮洗净切块
2、锅里烧水,放几片生姜,适量料酒,将牛腩略煮一下,捞起备用
3、炒锅放油,油温后放入八角,桂皮,姜皮,大蒜爆香;(要辣的话加干辣椒)然后放入牛腩翻炒
4、牛腩炒至变色后放入生抽、老抽,继续翻炒至牛腩上色后加足量水转至砂锅或煮锅,大火烧开后转小火烧1个半小时左右
5、看颜色,试味道看是否需要加盐或生抽,然后放入洗净切块的萝卜,大火烧开后转小火烧30分钟左右,汤汁收得差不多了就可以关火了,放香菜后就可以起锅了
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 冬季食谱