家庭版大盘鸡
“ 经典菜的简单制作，不需要高超技艺，只要有爱就可以”
[主料]
三黄鸡：1只
土豆：2个
青椒：半个
西红柿：1个
洋葱：三分之一
香菜：少许
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
胡椒粉：适量
孜然粒：适量
葱：适量
郫县豆瓣：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、超市购得三黄鸡一只
2、切块，清水浸泡10分钟后，飞水
3、等待鸡块浸泡、飞水过程中，将土豆去皮，切块，洋葱、青椒切条，西红柿切块，干辣椒切段，葱姜蒜切条备用
4、热锅内放油，待油热后放干辣椒、花椒爆香，加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒，倒入郫县豆瓣炒出红油
5、倒入鸡块炒至变色，加入胡椒粉
6、锅中加水，放入盐、老抽、料酒、糖调味
7、待鸡块半熟，放入土豆，炖越15分钟，期间可以收拾灶台（这就叫效率，哈哈），看土豆块变面软时，放入西红柿、青椒、洋葱，翻炒2分钟，出锅，撒上香菜，大功告成
[小窍门]
1、辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定，家里人不是特别能吃辣，所以放的辣椒和豆瓣酱不多，因此菜的颜色不是很浓，属于微辣型，但是味道还是不错哦
使用的厨具：炒锅
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