香煎豆腐
“ 这是自已磨的豆腐，因为压的时候没有压得太实在，所以中间有些缝隙。做出成品来也没有那么实在了”
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
红糖：适量
花生末：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
蚕豆瓣：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香煎豆腐的做法步骤]
1、葱姜蒜切成末
2、葱姜蒜末放大碗里，加入生抽
3、加入盐，胡椒粉，花椒粉
4、加入包包子剩下的红糖花生末
5、锅内烧水，加盐，冷水下锅把豆腐煮五分钟
6、煮好的豆腐捞出切片
7、每一片豆腐放酱汁碗里使其均匀地裹上料汁，裹好后放大碗里
8、裹好后把剩下的料汁倒进装豆腐的碗里，盖上盖腌十分钟
9、平底锅烧热后刷油，油热后放豆腐，一面煎好翻面煎另一面
10、装盘后加点自家做的蚕豆瓣即可
[小窍门]
豆腐很容易碎，所以每一步操作过程都要轻点
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 素食