葱油饼
“ 纳米喜欢吃饼子，因为香，小人嘴叨，就喜欢吃香的。也有医生说这是因为缺锌，嘴里没有感觉，总想吃点香的，这段时间按计划补充了不少锌，应该好些了。这饼子还要做，变变样子多吃点。
　　最近小区水管改造，做饭不方便，有时候干脆在外面早餐，这对于米妈来说简直是一件痛苦的事情，总也找不到满意的早餐，总也不如自己在家哪怕是蒸一点芋头红薯好吃。纳米喜欢吃门口那家的水煎包，米爸喜欢吃市场那家的胡辣汤，这俩都吃不到一起了，头大。
　　还是在家做吧，做省水的，存的水够用就成。自己在家做饼子，米妈不喜欢放太多的油，自己做的，就是不放那么多油也一样好吃！”
[主料]
面粉：适量
小葱：适量
烹调油：适量
温水：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱油饼的做法步骤]
1、１、面粉跟温水的比例按二比一，米家通常是200克面粉，100克水，和成面团。
2、２、在盆中或者案板上揉至光滑，放盆中加保鲜膜饧上。
3、３、制做葱油面的材料，小葱切碎，取一汤匙面粉放在盘中。
4、４、炒锅倒油烧热，下葱花炒香。
5、５、炒至葱花微黄时关火。
6、６、将葱花同热油一起倒进面粉中，加适量盐拌均匀。
7、７、取出饧好的面团，在案板上揉光，用擀面棍擀成大小合适的片。
8、８、将做好的葱油面涂在面片上。
9、９、将面片卷起，收好封口。
1010、、卷成团状。
1111、、再次擀成片状。
1212、、平底锅倒油，下饼子小火烙，至一面焦黄时翻面，再烙。
1313、、两面同色时，用锅铲将饼子拨散。
1414、、稍烙后即可出锅。
[小窍门]
１、和面时可以用温水，面团会比较柔软，饼子口感较好。
２、葱油面可以再稠些，便于操作。
３、如果喜欢其它香料，可以添加，比如五香粉什么的。
４、烙饼子应该小火慢慢的烙，上色会比较理解，忌大火，容易糊锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼